配餐台前顧客選菜忙
38元的海鮮煲真超值
餐桌上火鍋熱氣騰騰
滿堂生輝的超順火鍋
三五十元超值享受，低價消費順應潮流
文/圖 黃蔚山 彭漢平
時下，正進入了旺冬，當許多人相約吃火鍋的時候都曾經為收費而掂量著，最近，曾經被原全國人大常委、香港金利來董事局主席、慈善家曾憲梓先生譽為“辦好食堂，為同學服務”的梅州市超順服務有限公司經營的超順飯店，推出了平民化低消費的家常火鍋，你不相信，“三及第”火鍋、香鴨煲火鍋每位只收28元，就算高檔的羊肉煲狗肉煲最高消費也只有38至58元，一時間，超值享受、順應潮流，成為很多家庭消費者的青睞。
這麼低價位的自助火鍋能有利潤嗎？一個月來，消費者的反映又如何呢？冬至日晚上，筆者來到位於梅縣新縣城天秀一橫街的這一低價家常火鍋城一看究竟。不來不知道，一來嚇一跳，這天剛好是周末，飯店二樓賓客滿座。好說歹說，飯店的主人才加了個位，500多平方米的大廳里，二十多圍桌300多位客人，個個面前熱氣騰騰，你吃“三及第”，我吃羊肉煲，雖然都在同一桌，但吃法各有不同，在配餐臺上，剛從超順農場摘來的新鮮蔬菜琳琅滿目，一百多種食材供顧客選用。
那麼，38元的海鮮煲到底是何分量？筆者仔細掂量，一盤海鮮鍋底料里，有貝殼、魷魚、海蝦，還有兩個小鮑魚呢！300多位食客個個吃得正歡，正面的10平米高清寬屏顯示器正不斷播放流行、民俗等歌曲，飯店的主人對筆者說，過去飯店以做高檔餐飲出了名，自從中央出台了八項規定，該飯店也面臨新的競爭，如何打造新超順，經過市場調查以後，平民化、家常化的低價火鍋應運而生。幾位食客在大快朵頤的同時也感嘆幾十元的火鍋是前所未聞的，58元的羊肉煲在盛行冬日進補的梅州市裡恐怕也難找第二家了。飯店主人笑笑接過話頭說：因為場地是自己的免租金，才能在自家門口推出這樣的平價火鍋來。
大廳里，幾位年輕可愛的服務員正忙碌著，原來，她們不是火鍋城裡的固定員工，是附近嘉應學院梅師分院前來勤工儉學的學生，2014屆數學系的小潘同學告訴筆者說，她每周到超順飯店服務二天，同學們輪流上班，每個班上4個鐘，40元工資，同學們都感覺挺好的，超順飯店的老闆直說之所以請同學們來加入服務行列，一來可以減輕成本，二來可以讓同學們得到更多的社會實踐機會。“超享受、順潮流”的低價火鍋，梅州飲食行業的人士認為這是“逼”出來的，將成為今後消費的新常態。編輯：周匯楠 （原標題：梅州家常火鍋受大眾熱捧 三五十元超值消費享受）
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